马上就是临近新年了,火币网每逢佳节每家每户都有自己做美食的习惯和传统,今天小编就在42种家庭自制零食当中,挑选出几种简单又好吃的零食,来告诉大家具体的操作方法,大家可以自己在家尝试一下,学会了也是一种小技能,赶快学起来吧,还能在家露一手!
奶香薯条
食材:
红薯、黄油、白糖
步骤:
1、红薯洗净,放锅中蒸熟;蒸至松软。
2、将蒸熟后的红薯从锅中取出来,自然晾凉;用手去掉红薯皮。
3、用刀将红薯切成均匀的条状,晾凉后的红薯切的时候不沾刀,才容易切成条。
4、取一个平底碟子,将薯条均匀的码在碟子内,火币网不要重叠或者挨在一起,容易粘连。一次做不完,可以多做几次。
5、将碟子放入微波炉内,用小火微2分钟,拿出来翻一下,再微2分钟。这样做可以使薯条的表面失去一些水分,后面中火微的时候,不至于出现薯条粘在碟子内的情况。
6、薯条低温微波完,黄油放进去高火半分钟融化。用勺子将每个薯条上均匀的抹上少许黄油,使其有奶香味。
7、薯条重新放入微波炉内,中火微波5分钟,拿出来看一下,再改为4分钟,每次递减一分钟,直至软硬度满意为止(由于微波炉的功率不同,我觉得用中火比较合适,大火稍微一微就很容易变糊)。
8、微波好的薯条,洒少许白糖就可以食用了,也可不放糖,红薯本身就有甜味;接着做完其余的薯条。
酥脆饼干
食材:
面粉125克、玉米淀粉125克、熟鸡蛋3个、白糖50克、白芝麻适量、植物油适量
步骤:
1、熟鸡蛋剥掉外壳,取出蛋黄后用勺子压碎。(熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味,也可缩短烹饪时间)
2、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中,加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
3、将压碎的蛋黄放入盆内,加入白芝麻和白糖。用量根据自己口味。
4、将面粉与配料搅拌均匀,加入约三大勺植物油,火币网边加边用手搅拌,再加入清水,油与水的比例大概1:1,放的油越多越酥脆。
5、揉成面团,放冰箱冷藏30分钟。
6、冷冻完的面团取出,用手揪一小块,揉成球状。
7、用手轻轻压扁,一个小饼干就做好了;依次做完所有的饼干。
8、电饼铛接上电源,将饼干依次放上去。
9、大约3分钟,一面定型微焦后,翻面将另一面煎至微焦;总过程大约6分钟,饼干就做好了。
琥珀核桃
食材:
核桃、熟白芝麻、白砂糖、蜂蜜、清水
步骤:
1、将核桃洗净控干水分
2、将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里。烤箱调至180度,中层,上下火,烤5分钟。烤的时候不要离开烤箱,期间用筷子翻面防止烤糊了。烤箱的温度及时间可以根据个人的口味和自家烤箱情况适量调整!
3、将白砂糖、水和蜂蜜混合,搅拌均匀。
4、放入不粘锅里,用慢火熬成糖浆。放入烤好的核桃(放凉)搅拌均匀。出锅装盘,撒入熟的白芝麻即可。
5、放凉后就可以食用啦。
花生糖
食材:
花生、白砂糖
步骤:
1、花生放在烤盘上烤熟,也可以用微波炉烤,或者用炒锅炒熟;不要糊掉哦。
2、花生皮去掉,从中间掰成两半,并把白砂糖准备好。
3、炒锅用火烤干,不能有水有油;然后将白砂糖倒入,用锅铲翻炒。(不要放油不要放水!)
4、熬到砂糖变成液体状态,就把花生放入快速的拌匀;花生要慢慢放,如果花生准备的多了而糖不够,这里可以调整数量的。
5、迅速倒到案板上,不用抹油下面不会粘案板的。用刀稍微整一下形状,然后迅速的用擀面杖擀平。
6、凉一会趁还热着的时候先切长条,再切成块,冷却后切会很碎,切好就可以开吃啦!
金桔蜜饯
原料:
金桔400克 水500克 冰糖125克 盐少许
步骤:
1、将金桔依次用清水洗净。
2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。
3、在锅中倒入适量的清水,加入冰糖。
4、开中火,煮至冰糖完全溶化。
5、加入全部洗净划好的金桔,煮至水开。
6、转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更均匀。
7、煮至大约30-40分钟,至金桔皮变透明。
8、此时加入少许食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火。
9、倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。
10、摊开放在大碗中,放入微波炉中高火或高火微波至有韧性即可。
苹果脆片
食材:
苹果、柠檬水
步骤:
1、准备好苹果一个,这个新西兰皇后红玫瑰苹果做这个苹果脆片实在是很脆很甜。
2、苹果洗干净,不要去皮的,把苹果的芯去除掉。
3、切成薄片,也不要太薄,容易焦。
4、有新鲜柠檬的话可以挤汁,没有的话用现成的柠檬汁。在水里加点然后把切好的苹果片放进去,防止氧化。
6、放入烤箱,烤了60分钟即可。
牛轧糖
牛轧糖是42种家庭自制零食当中做受欢迎的零食小吃,大家似乎都逃脱不了对于这种甜蜜的诱惑,今天我们就来学一下简易版的牛轧糖制作,先准备食材棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克。然后将黄油放入炒锅中融化,将棉花糖倒入锅中翻炒,火币网等到棉花糖全部融化,再将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火。最后将花生放入锅中,翻拌至糖与花生全部融合,放凉之后切块就可以了。
糖雪球
喜欢吃冰糖葫芦的小伙伴,对于糖雪球的喜爱一定也不会少,先准备原材料山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。然后把山楂去蒂,清洗干净,然后擦干水分备用,然后把白砂糖和水一起倒入锅中,中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌,煮至糖浆沸腾,气泡由大变小,往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火,用铲子不停的搅拌,直至糖的温度降低。把山楂果放到锅中,快速翻炒均匀就完成了!
咸香玉米片
糖雪球吃起来酸酸甜甜,外形雪白晶莹,很招人喜欢呢,但是又不喜欢吃甜的小伙伴,还可以试一试咸香玉米片,吃起来比较鲜香,首先准备玉米片100克、鸡蛋一个、盐、五香粉少许,1鸡蛋打入碗中,打散,把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,用筷子搅拌均匀,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。2在玉米片中加入半匙盐和半匙五香粉。用筷子搅拌均匀。
3在锅中倒少许油,烧至四五成熟,放玉米片,用铲子快速的把翻炒,并把玉米片划散,小火多炒3~4分钟也会变脆,然后把炒散的玉米片放微波炉中,高火微1分钟,香脆的玉米片就做好了。
炸牛奶:
1、将新鲜的纯牛奶倒入锅中,加白糖、淀粉六十克,小火熬。2、熬至浓稠关火。 3、模具刷上一层油,倒入牛奶,用勺子铺平。4、盖上保鲜膜,放在冰箱冷冻凝固。5、把牛奶切条状6、牛奶条放在生粉里裹上一层生粉。沾上一层鸡蛋液,再放入面包糠中,均匀的包裹上一层面包糠。 8、锅中倒入食用油,油温四成热时,放入裹好面包糠的牛奶,炸至外表金黄酥脆捞出即可
土豆小零食:
1、将土豆削皮切成薄片。2、锅中倒入清水烧开后,放入土豆片,蒸10分钟。3、拿出放容器中,趁热压成土豆泥。把胡萝卜切丁,葱洗净切末也放入土豆泥中。4、打入一个鸡蛋,放入盐,胡椒粉,搅拌均匀后再放入淀粉,半勺面粉,拌均匀。5、把土豆泥装入裱花袋中,。6、锅中倒入油,油温六成热时,挤入土豆泥,土豆泥的形状,可自行调整,炸至金黄漂起即可。
鸡蛋小零食:
1、将白糖,黑芝麻,白芝麻全部倒入面粉中,再打入四个鸡蛋搅拌成絮状。3、再用手揉成光滑,把揉好的面团饧至十分钟后再揉。4、面团醒十分钟后,再次揉面,再次饧至20分钟。5、案板上撒上淀粉,把饧好的面团揉成长条,再切成大小均匀的剂子,再擀成一个大薄片6、火币网用一个圆形的杯子,在擀好的面片上压出小圆形7、锅内预热不用刷油,直接放入面片,大约烙有三分钟左右,再翻另一面。
糖雪球
喜欢吃冰糖葫芦的小伙伴,对于糖雪球的喜爱一定也不会少,先准备原材料山楂200克、白砂糖100克、水100毫升、白醋几滴。然后把山楂去蒂,清洗干净,然后擦干水分备用,然后把白砂糖和水一起倒入锅中,中小火开始熬糖。边熬边用铲子搅拌,煮至糖浆沸腾,气泡由大变小,往锅里倒几滴白醋搅拌均匀后关火,用铲子不停的搅拌,直至糖的温度降低。把山楂果放到锅中,快速翻炒均匀就完成了!
咸香玉米片
糖雪球吃起来酸酸甜甜,外形雪白晶莹,很招人喜欢呢,但是又不喜欢吃甜的小伙伴,还可以试一试咸香玉米片,吃起来比较鲜香,首先准备玉米片100克、鸡蛋一个、盐、五香粉少许,1鸡蛋打入碗中,打散,把打散的鸡蛋液倒在玉米片上,用筷子搅拌均匀,使每个玉米片上都粘上鸡蛋液。2在玉米片中加入半匙盐和半匙五香粉。用筷子搅拌均匀。
绿豆海带糖水:
绿豆具有绿豆味甘,性凉,是一种具有清热解毒、解暑除烦、利水消肿、清胆养胃、润肠通便药食两用的食物,特别是在炎热的夏天,是人们最常吃的一种暑热消暑零食美食。而海带也是一种营养非常丰富的药食两用多年生大型食用藻类,具有抗辐射、预防和治疗甲状腺肿、瘦身、美肤美发、降血压、血脂和血糖作用。火币网把这两种食物放在一起做成的绿豆海带糖水,它的营养价值一直得到人们认可,也是家庭在夏天避暑常吃的美食。材料:绿豆、海带、陈皮、冰糖。制作的要点有三点:1、把买回来的绿豆用清水浸泡几分钟。2、把海带浸软,如果市场有已经浸软的海带卖,买回来把海带切成小段小段。3、用压力煲把绿豆与海带煲10分钟。4、待压力煲凉后没有再压力后,揭开锅放入白糖,根据自己的口味适量放啊。
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