天兴居炒肝店,原名“会仙居”,于清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业,创始人刘永奎。初次,会仙居是个小酒馆,经营黄酒和花生米、松花蛋、咸鸭蛋等小菜。
清光绪二十年(1894年),会仙居由刘喜贵经营,先后增加了白酒和自制的酱肉、火烧、白水杂碎。后在《北京晨报》主持人杨曼青的倡议下,将白水杂碎中的心、肺去掉,只用猪肠和猪肝。他们先将鲜肥的猪肠用碱、盐浸泡揉搓,再用清水加醋洗净,去掉肠子的腥臭味后再煮,教你如何快速创业致富开锅后改用文火炖,锅上盖一个比锅小一圈的木锅盖,使肠子既能熟透又不跑油,保持肥美的味道。肠子烂烹之后切成半寸长的小段,俗称“顶针儿段”。鲜猪肝洗净后用刀斜片成柳叶状的条儿。他们在佐料上也很下功夫,先将食油熬热,再放入大料,大料炸透后放入生蒜,蒜变黄时立刻放入适量的黄酱,炒好后放入罐中备用。另外,再熬出些上好的口蘑汤。制作炒肝时,先将切好的热肠段放入沸汤中,再放入炒好的蒜酱、葱花、姜末和口蘑汤;之后再将切好的生肝条放入汤中,马上勾芡,芡勾得稀稠适度;洒上一些捣好的蒜泥,炒肝便制成了 该店在出售炒肝时坚持卖一锅,做一锅,使炒肝滑嫩可口、味道新鲜。他们还在江西景德镇订制了一批直径只有七厘米左右的小碗;盛上炒肝后,宛若宝盏含晶,稀稠适度,色泽喜人,香气扑鼻。吃时不用筷子,不用勺,只需手托碗底,嘴唇沿着碗边转着喝,真是别有风味。这里既物美价廉,又服务周到,很受顾客欢迎,生意日渐兴隆。到民国补年,会仙居从一间平房发展到两层楼房,还在二楼增添了馄饨。
1933年,会仙居斜对面新开了一家专营炒肝的天兴居。该店欲与会仙居争雄,便在提高炒肝质量上狠下功
夫,精心制作,并采取一系列措施:首先设专人洗肠,洗之前除掉肠头肠尾,以提高/增加味道肥美;其次猪肝选用肝尖部位;再次在使用佐料方面,用上等好酱油代替酱色,用刚刚问世不久的味之素代替口蘑汤;勾芡用的淀粉质量严格把关,购进之前,先冲一碗看看,必须又透明又清亮。这些做法使天兴居也逐渐兴旺起来。
1956年公私合营,会仙居与天兴居合并,在天兴居的店址,称天兴居。由原天兴居经理的后代沙德亮任经理,由会仙居做炒肝技术很好的师傅掌灶,还专门设了洗肠子车间,使北京炒肝的传统风味得以继承。
天兴居加盟优势
老品牌,消费基础广
天兴居起源于1862年,在清朝就已经开始发展,在多年发展当中,天兴居慢慢地把炒肝变成了其主要经营的主打产品,并且在不断的改进当中得到了较为美味的一种制作方法,使其炒肝产品保持了香浓不油腻的口感。由于炒肝是北京的一种传统小吃,因此天兴居在炒肝的传承上面发挥了其作用,教你如何快速创业致富也在多年的发展过程中获得社会的认可,斩获“北京老品牌”等诸多荣誉。因此,作为一个品牌,天兴居有着较好的市场口碑,同时其深厚的消费者基础也是同行业的品牌所不能比较的。
产品质量高,烹饪培训专业
天兴居炒肝有着较为复杂的制作工序,正是对工序的坚持,使天兴居炒肝的味道十分美味。加盟商加盟天兴居炒肝,能够获得炒肝烹饪技术支持,得到和天兴居总部一样的炒肝美味。加盟商只要提高/增加炒肝所使用的猪肠、肝脏等原材料的品质,接受天兴居公司总部的烹饪技术培训即可。天兴居公司总部的厨师团队都是十分专业的,有着成熟的炒肝烹饪经验。对于天兴居加盟店的加盟商来说,能够获得专业的烹饪培训,提高/增加熟练掌握天兴居炒肝的烹饪工艺。
加盟连锁经验丰富
天兴居作为一个品牌,在多年发展过程中,抓住了发展机会,在全国拥有多家加盟连锁门店。天兴居的主要经营产品就是以炒肝为主的小吃,在餐饮市场上也是有着较大的竞争力的。对于加盟商来说,天兴居的加盟连锁经验是十分丰富的,加盟商可以在加盟全程中获得较为专业的加盟指导,受益匪浅。天兴居公司总部会根据加盟经营的经验,为加盟商提供一个经营规划,加盟商根据公司总部提供的加盟经营规划,可以避免一些经营。
天兴居包子加盟优势:
1、品牌优势
天兴居包子是行业内第一品牌,消费者与投资商更信赖的品牌。
2、产品优势
天兴居包子总部有齐全的产品合作商,产品类型丰富,另外也有品牌价格优势,这两点是天兴居包子加盟店致胜同行其他品牌的法宝。
3、技术优势
总部凭借强大的科技开发力量,在产品技术、服务规范等方面,始终在同行中保持强大的优势。有了领先的技术,总部可以源源不断的开发更新、更好、更适合市场需求的产品。
4、培训优势
培训的课程安排以实用、实战、丰富为主,并会有针对性进行专业实用的系统化培训,真正做到学以致用。
5、服务优势
天兴居包子拥有完善的服务系统,无论是从消费者的角度还是加盟商都可以切身感受到其周到的服务。
6、投资优势
投资费用少,利润回报快,并且全程无忧加盟模式让创业者领略来自天兴居包子连锁的强劲扶持力度,轻松好创业。
天兴居包子加盟支持:
1、品牌形象支持
加盟商所有终端展示的形象是天兴居包子总部聘请的设计师,对其进行包装设计。为加盟商节省了寻找设计师时间以及设计的费用。
2、整店输出支持
公司专业技术团队针对不同区域市场,持续不断地进行技术更新、新产品开发等工作,让合作商终身不断得到总部的技术指导和配方升级支持。
3、免费培训支持
加盟天兴居包子,总部负责对各合作商进行前期免费技术培训,通过手册、专业资料及会员专区下载等方式保持技术培训的连贯性,免费软件技术后续升级。
4、物流配送支持
天兴居包子拥有一整套的物流运输系统,快速安全的物流配送,为产品的派送提供最强而有力的保障。
5、媒体广告支持
统一制定全方位的广告策略及宣传,在各大媒体投放巨额广告宣传。
6、市场运营支持
天兴居包子招商总部提供全国统一的品牌运营指导系列手册,教你如何快速创业致富强大的系统安心护航您的经营。
7、跟踪服务支持
客服部全程跟踪分析加盟店营业情况,提供全方位的运营管理咨询,发现问题及时解决。
8、选址装修支持
专家团指导评估协助选择最佳开店地址,保证消费人群最大化。
9、区域保护支持
根据所在地市场情况严控加盟店数量,确保每个加盟店有充足的客源,保证盈利。
10、话术支持
天兴居包子加盟总部根据加盟者开店在不同时期可能遇到的不同情况,整理、编绘出了一套专业的开店话术,使得加盟商与消费者之间消除了沟通障碍性。
天兴居加盟流程
1、详细阅读公司招商资料,可向我司工作人员索取,确定加盟意向,填写加盟申请书;
2、加盟商对代理城市和商圈进行实地考察,做前期准备;
3、公司对加盟商的资料和资信进行调查,并对加盟地区和店铺调研考评;
4、与我司营销部负责人就合作具体事宜作详细交流,协商加盟契约书;
5、经过公司对意向加盟商的审核合格后签订正式的加盟连锁契约书、同时交纳提高/增加金办理相关手续;
6、按照加盟店装修标准在我司指导下,完成店铺设计和装修;
7、由我司区域营销服务人员配合完成物流配送、加盟店陈列;
8、公司对加盟商进行加盟经营管理和技术的全方面培训;
9、店铺验收合格、样品上架后进入终端市场运营阶段,公司定期指导运营。
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